厨艺比拼，“味”爱护航——公司职工餐厅举行厨艺大比拼活动-ag真人试玩平台

为进一步提升职工餐厅员工的业务技能，为职工提供优质的餐饮服务，7月1日上午，生活保障中心组织开展2023年厨师技能比拼活动。

据了解，本次比赛由一楼厨师和二楼厨师组成两个参赛团，每个团分别由4人组成，比赛过程分为刀工比拼和厨艺比拼两个环节，由公司职工代表和生活保障中心职工组成的评委组按照作品编号，从切菜速度、外观及烹调菜品的色、香、味等环节，实行现场观摩、品尝，依据评分标准打分。

刀工，是厨师最为基础也是最为重要的技能，厨师的刀工直接影响着餐厅的工作效率与膳食质量。厨艺比拼环节要求各参赛组完成炒豆芽、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、回锅肉等指定菜品和特色凉菜的烹饪。比赛正式开始后，“哒哒哒”的切菜声在职工餐厅后厨汇成了不断提升餐饮服务质量的交响曲，参赛选手们通过切土豆丝、肉片等来进行刀功大比拼。刀工比拼结束后，各路“厨神”们各显神通，纷纷亮出拿手绝活，从切配到用料，从下锅到摆盘，每一道加工工序都有条不紊、各显其能，诱人的阵阵菜香不时沁入众人的口鼻，色味俱佳的菜品不断呈现在大家面前，挑动着现场评委和观众的味蕾。

评委们通过观赏和试吃，对参赛人员的刀工从切菜的大小、薄厚、粗细均匀程度等方面进行评比，对厨艺比拼从烹饪方法、摆盘进行点评，并从刀工精细、色泽鲜亮、卫生安全、火候适中、咸甜酸辣适宜等方面进行综合评分，最终分别评选出了个人一、二、三等奖和团体获胜奖。

本次厨艺技能大比武，充分展示了职工餐厅厨师的烹饪技能，促进了餐厅菜品质量和服务水平的提升。接下来，职工餐厅将进一步加强基本功训练，不断提高烹饪技能，及时调整膳食结构，为职工提供更健康更美味的营养膳食，让全体职工吃得放心、吃得舒心。（张柏楠）