陈蕾蕾散文——《香椿辣子》-ag真人试玩平台
一到春天,就分外想念妈妈做的香椿辣子,因为疫情的影响,今年我们减少了回家的次数,身居城内,无法体悟香醇的采摘时节,直到在早市上遇到了只有少量卖品的大妈出售的香椿,才意识到老家的香椿应该长芽了,情急之下便买了两把,准备回家尝试着做。
买到的香椿和记忆中老家门前树上的一模一样,掰下鲜嫩的茎段塞进嘴里,也是一样的香浓。待回家洗完、切好、放上辣椒面,自信的泼上滚烫的油后才意识到,脑海中简单的调制工序并不是那么简单,五元的香椿被我做成了油泡香椿辣子,大概是放醋的缘故吧,一夜过后,更是没了香椿的色泽和味道,活生生的被糟践成了连孩子都不愿入嘴的“赝品”香椿辣子。
为了寻找妈妈做的香椿辣子的味道,近日,我和丈夫、孩子一起回到了老家。
一到家门前,双腿便不受控制的直接奔向了门口的五分地,那是妈妈为孙儿们深耕细作的“绿色田”,里面有刚割掉一半的春韭,有生长笔直的蒜苗,有冲出叶面向阳而生的白色草莓花儿……然而,我最想看到的还是地尽头那一小片参差不齐的小香椿树,树干笔直,错落而生,不粗不高的树干上每隔几厘米便爬出几叶新芽。
“这已经是第二茬了,有的小的都是第三茬了,老妈给你们存了好多呢,别看了,快进屋尝一尝……”
伴着妈妈的催促,我手不听使唤的摘下了一株最大的香椿,拿到鼻前,深嗅其味,和昨日市场上买的香椿味道确实一模一样,然而,为什么同样的做法,却是不一样的结果呢?我心中暗自纳闷着。
回到家后,姐姐已经端出了调好的香椿辣子,定睛夹起了一段最粗的香椿茎放进嘴里。因为妈妈曾说过:要想味切,便数不老不嫩的香椿茎最能解馋了,果然,和生吃一样味浓,加上辣子、芝麻的渲染,色香味全都凑在了舌尖,再配上老家常用的灰白相间老瓷碗,这野菜中的贵族气息愈发的彰显。
“女子,小时候你就爱吃,现在还是一样没变,记得洗完香椿后先别急的切,晾干一点再切,然后放入容器撒上盐放置一到两天……”
听着、吃着,眼前便浮现出了小时候姐妹仨上树勾香椿的情景。记忆中门前的香椿树很大,像梧桐般魁梧,每到春暖花开,邻家都会来讨香椿,偶尔还会因为抢嫩芽儿而小闹一场,好不热闹!采摘完后,妈妈便会做好屯上一大盆,每天夹出少许拌面下饭,能让家里的小菜碟满上个把月。然而随着新农村建设步伐的加快,通村水泥路不断扩宽,藏着我们满满记忆的香椿树也随之被规划掉了,只剩下散落在周边的一颗颗小香椿树,被妈妈耐心的移到路的那一头,为我们美好的童年留住了记忆的根。不过相信数年之后,我们的子孙后代又会在宽敞的马路边摘香椿,像儿时的我们一样。
“女子,女子,你学会了没?年年给你普及,你咋就学不会呢?”妈妈声音分贝的突然增强把我从回忆的画面中拉了回来。“差不多了,差不多了,明年就会了……”
“明年?都多少个明年了,还是回来取吧,妈妈屯的够你们吃好几个月……”
临走时,又在树上采摘了几株较大的香椿,准备回家再试一次,估计还是无法媲美妈妈的“炉火纯青”。短短的几个小时小聚后,大包的香椿辣子被妈妈放进了后备箱,闻着熟悉的味道,我们又开启了下一段忙碌的生活,相信我的再一次尝试一定能够成功。(陈蕾蕾)